Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ La massa ideal per a manti és fina i forta

La massa ideal per a manti és fina i forta

0
1156
Cuina Asiàtic
Contingut calòric 191,5 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 20 minuts.
Proteïnes * 9 gr.
Greixos * 4,9 gr.
Hidrats de carboni * 27,1 gr.
* per cada 100 gr. producte
La massa ideal per a manti és fina i forta
Contingut

La massa té un paper important en la composició del manti: no només ha de ser saborosa, sinó fina i forta. La "bossa" de la massa ha de suportar el sucós farcit: no es pot esquinçar ni trencar-se durant la cocció. En aquesta recepta introduïm dos ous per gairebé mig quilogram de farina; els ous donen no només elasticitat, sinó també força.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 6
Tamiseu la farina de blat en un bol ample.
pas 2 de 6
A part, trenqueu els ous en un recipient i afegiu-hi sal en la quantitat especificada. Barregeu-ho tot amb una forquilla o batre fins que quedi homogeni.
pas 3 de 6
Aboqueu aigua freda a la massa dels ous i barregeu-la.
pas 4 de 6
Aboqueu la farina tamisada a la barreja d’ou-aigua. Barregeu-ho amb una batedora o una espàtula. Quan es fa difícil interferir, anem a treballar amb les mans. Cal barrejar la farina amb la barreja líquida per fer una massa que mantingui bé la seva forma i que no s’enganxi a les mans.
pas 5 de 6
Estenem la massa resultant sobre la taula i la pastem amb les mans perquè absorbeixi completament la farina. A continuació, formem una bola llisa a partir de la massa, l’emboliquem amb paper film o la posem en una bossa i la deixem d’aquesta forma a temperatura ambient entre vint i trenta minuts.
pas 6 de 6
Després d’això, tallem la massa en diverses parts. Enrotlleu cada part fina amb un corró, talleu-la a quadrats de la mateixa mida, poseu-hi el farcit i formeu el manti.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *