a casa
➠ Plats d’albergínies
➠ Albergínia per a l’hivern
➠ Caviar d'albergínia per a l'hivern amb vinagre

Caviar d'albergínia per a l'hivern amb vinagre

1716

Cuina Rus

Contingut calòric 36,6 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 1,1 gr.

Greixos * 2,1 gr.

Hidrats de carboni * 8 gr.

Caviar d'albergínia per a l'hivern amb vinagre

Contingut

El caviar d’albergínies és un aperitiu original i salat que podeu mimar a vosaltres mateixos i a la vostra família durant tot l’any. El caviar pot complementar els plats calents i també s’utilitza per entrepans i altres aperitius.

Ingredients

Albergínia 1 kg Tomàquets frescos 0,5 KG Ceba 2 unitats. All 2 dents. Pebrot 3 unitats. Verds 1 paquet Sal 2 cullerades Vinagre de taula 9% 2 culleradetes Oli vegetal 100 g

Procés de cocció

Rentem les albergínies i les envem a coure al forn durant 15 minuts a una temperatura de 200 graus. També podeu fer-ho al microones: 10 minuts a màxima potència.

Fem el mateix amb el pebrot dolç. Només ells necessitaran una mica menys de temps. Al forn durant 7-10 minuts, al microones - 5.

Refredeu les albergínies i peleu-les. Piqueu els pebrots.

Combineu les albergínies i els pebrots preparats en una batedora amb grans d'all pelats. Triturar fins a un estat brut.

Escaldeu els tomàquets, traieu-los la pell, trossegeu la resta.

Peleu i talleu les cebes, passeu les pastanagues per un ratllador. En una paella amb oli vegetal, fregiu les cebes, les pastanagues i els tomàquets a foc lent durant 15 minuts.

Afegiu puré d’albergínies i herbes fresques picades a les verdures. Feu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més, després afegiu sal, vinagre, mantingueu-ho al forn durant 5 minuts i traieu-lo.