Caviar de remolatxa vermella per a l'hivern
0
669
Cuina
Rus
Contingut calòric
95,3 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
115 minuts
Proteïnes *
0,8 gr.
Greixos *
7 gr.
Hidrats de carboni *
26,1 gr.
Us recomano preparar caviar de remolatxa vermella per a l'hivern. El caviar es pot utilitzar com a berenar independent o per fer un ric bors aromàtic. Per cuinar caviar de remolatxa, no cal tenir cap habilitat culinària especial, la recepta és escandalosament senzilla i senzilla.
Ingredients
Procés de cocció
Per preparar caviar de remolatxa, cal obrir la remolatxa amb antelació. Renteu bé la remolatxa i poseu-les en una cassola profunda amb un fons gruixut, cobriu-la amb aigua freda i deixeu-la coure aproximadament una hora i mitja, segons la seva mida i varietat. Refredeu completament les remolatxes bullides i peleu-les. Talleu les remolatxes pelades a trossets.
Peleu els alls, esbandiu-los amb aigua corrent freda. Passeu la remolatxa i l'all picats per un triturador de carn. Si no teniu un moledor de carn, podeu utilitzar una batedora o un robot de cuina. Transferiu la massa vegetal a una cassola amb un fons gruixut, afegiu-hi la quantitat necessària de sucre granulat, sal de taula i oli vegetal.
Barregeu bé, poseu la cassola amb el contingut a foc mig i porteu-ho a ebullició. A continuació, coure 15 minuts més. 5 minuts abans de coure, aboqueu la quantitat de vinagre necessària. Prepareu els pots. Renteu-los bé amb aigua tèbia i bicarbonat de sodi. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o bulliu.
Escampeu el caviar de remolatxa en pots estèrils. Cobriu-les amb tapes estèrils i enrotlleu-les amb una màquina de cosir. Capgirar els pots i enrotllar-los amb una tovallola o manta tèbia. Refredar completament en aquest estat. Gireu els pots refrigerats i moveu-los a un lloc fresc i fosc per emmagatzemar-los a llarg termini.
Bon Appetit!