a casa
➠ Plats d’albergínies
➠ Albergínia per a l’hivern
➠ Caviar d'albergínia al forn a l'estil Odessa per a l'hivern

Caviar d'albergínia al forn a l'estil Odessa per a l'hivern

1433

Cuina Ucraïnès

Contingut calòric 44,6 kcal

Porcions 0,2 l.

Hora de cuinar 50 minuts

Proteïnes * 0,6 g

Greixos * 1,3 gr.

Hidrats de carboni * 10,7 g

Caviar d'albergínia al forn a l'estil Odessa per a l'hivern

Contingut

El caviar d’albergínia és aromàtic i picant. I també útil! Ja que l’aperitiu es prepara amb un mínim tractament tèrmic. Només es couen els pebrots i les albergínies. Aquest blanc es pot utilitzar per entrepans i com a salsa.

Ingredients

Procés de cocció

Rentem les albergínies i els pebrots. Les arrebossem amb una cullerada d’oli vegetal, les emboliquem amb paper d’alumini i les enviem a un forn preescalfat a 200 graus. Els enfornem 30 minuts.

Rentem els tomàquets, els fem petits talls i els escaldem amb aigua bullent. A continuació, refredeu i traieu amb cura la pell.

Peleu la ceba i l'all. Esbandiu julivert fresc.

Piqueu tots els ingredients: all, ceba, herbes, tomàquets, pebrots. Fem el mateix amb les albergínies, després d’haver-les tret prèviament la pell.

Seguim triturant els productes. Es pot picar amb un ganivet afilat o utilitzar electrodomèstics.

Afegiu vinagre, sal, pebre i la resta d’oli al caviar vegetal resultant. Barregeu i poseu en un pot esterilitzat. Tanquem amb tapes i enviem per emmagatzemar. L’aperitiu s’ha de servir fred. Bon Appetit!