Carbassons farcits de carn picada i verdures
0
2663
Cuina
Europeu
Contingut calòric
122,4 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
60 minuts
Proteïnes *
8 gr.
Greixos *
9 gr.
Hidrats de carboni *
4,3 gr.
Per a la preparació de carbassons farcits, és millor utilitzar fruites joves, ja que la seva polpa és més suau. Si hi ha carbassons madurs, s’ha de tallar la pell i treure la polpa de les llavors. La carn picada al farciment pot ser qualsevol: pollastre, barrejat, porc o vedella. És important que la consistència de la carn picada sigui uniforme i que les seves partícules siguin petites. Això contribueix a una cocció uniforme i a un sabor òptim del plat acabat.
Ingredients
Procés de cocció
Rentem el carbassó, l’assecem, tallem les puntes. Talleu les fruites en cercles de tres a quatre centímetres de gruix. Si feu servir carbassó madur, és millor tallar-ne la pell, ja que és dura. Traieu el nucli amb una cullera i tritureu-lo. Si el carbassó ja ha format llavors grans, cal eliminar-lo i la polpa restant es trosseja finament amb un ganivet. Unteu una safata de forn amb oli vegetal i col·loqueu-hi anelles de carbassó preparades.
Per preparar el farcit, peleu-ho, esbandiu-lo i eixugueu-hi les cebes i les pastanagues. Piqueu la ceba en trossos petits amb un ganivet, fregueu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal en una paella i fregiu-hi la ceba picada fins que quedi translúcida. Afegir les pastanagues preparades, barrejar i sofregir fins que les pastanagues estiguin toves. Després que les pastanagues estiguin toves, afegiu-hi la polpa de carbassó picada, barregeu-la i deixeu-la coure a foc lent durant un parell de minuts. Al final de la cocció, afegiu sal i pebre negre al gust. Deixeu refredar les verdures saltejades fins que estiguin calentes i barregeu-les amb carn picada crua. Si cal, també podeu salar el farcit preparat.
Preescalfeu el forn a una temperatura de 200 graus. Posem una safata de forn amb carbassons farcits preparats a un nivell mitjà al forn calent i enfornem durant mitja hora aproximadament, fins que el carbassó estigui tou, el farcit estigui al forn i no es formi una escorça marró daurada a la superfície. Serviu-ho calent, espolseu-lo amb herbes picades si es desitja.
Bon Appetit!