a casa
➠ Carbassó
➠ Guarnició de carbassó
➠ Carbassó i albergínia a la planxa

Carbassó i albergínia a la planxa

7983

Cuina Europeu

Contingut calòric 35,1 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 110 minuts

Proteïnes * 0,9 gr.

Greixos * 2,7 gr.

Hidrats de carboni * 4 gr.

Contingut

Avui cuinarem verdures a la planxa: serà un bon complement al kebab. No es necessita molt de temps per preparar-los i el resultat superarà les vostres expectatives. Gràcies a la marinada en què s’adoben les verdures, són sucoses, moderadament salades, amb una lleugera aroma a l’all.

Ingredients

Albergínia 1 PC. Carbassó 1 PC. Tomàquets frescos 3 - 4 unitats. Pebre negre mòlt 1 PC. All 3 dents. Oli d’oliva 100 ml Sal 0,5 culleradetes

Procés de cocció

Rentem el carbassó, tallem la tija i la tallem en anelles d’uns 1 centímetre de gruix.

Rentem l’albergínia, tallem la tija, la tallem en anelles d’uns 1 centímetre i l’omplim de sal. Deixeu-ho 5-10 minuts perquè surti tota l'amargor, mentre preparem nosaltres mateixos la resta de verdures.

Renteu els tomàquets i talleu-los a la meitat, esbandiu els pebrots, talleu-los per la meitat i traieu-ne les llavors. Rentem les albergínies amb aigua corrent.

Prepareu la marinada: peleu els alls, esbandiu-los i passeu-los per una premsa. En un bol petit, combineu l'all, l'oli d'oliva i la sal. Barregeu-ho bé.

Posem totes les verdures en un recipient i les aboquem amb adob. Barregeu bé perquè totes les verdures quedin a la marinada i deixeu-les marinar durant 1-1,5 hores.

Després que les verdures estiguin ben adobades, poseu-les a la reixeta i fregiu-les pels dos costats. Cal cuidar bé les verdures, ja que les verdures tenen diferents temps de cocció: algunes encara poden estar crues, mentre que d’altres poden cremar-se. No deixeu la graella amb verdures. Girant les verdures constantment, les cuinem de manera uniforme per tots els costats. Traiem les verdures acabades de la reixeta sobre un plat i servim com a plat secundari de la carn. Bon Appetit!