a casa
➠ Carbassó
➠ Plats de carbassó
➠ Carbassó amb carn en massa

Carbassó amb carn en massa

2913

Cuina Europeu

Contingut calòric 205,4 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 45 minuts

Proteïnes * 7,8 g

Greixos * 6,1 gr.

Hidrats de carboni * 33 gr.

Contingut

Els carbassons amb carn picada casolana, fregits en pa ratllat, són tendres, plens de suc, fragants. Afegiu-hi més condiments i herbes, perquè aquestes sucoses verdures absorbiran perfectament les seves olors.

Ingredients

Procés de cocció

Rentar carbassó jove. Tallar-les en volanderes de 2-3 cm d’alçada i tallar la polpa pel centre. Salar, deixar 15 minuts. parar. Escorreu el suc que destacarà en el procés.

Feu carn picada a partir de dos tipus de carn (greixosa i poc grassa). Renteu els verds, talleu-los finament i afegiu-los a la carn picada. Salpebreu-ho. Remeneu la massa de carn, bateu-la bé sobre la taula diverses vegades per saturar-la d’aire. Escampeu les rentadores de carbassó amb midó per fora i per dins. Ompliu els buits de l’interior amb carn picada.

Agiteu els ous en un bol i, en l’altre, barregeu el pa ratllat amb la barreja d’herbes aromàtiques. Submergiu els anells de carbassó farcits als ous i després a la molla de pa. Fregiu-ho a foc mitjà fins que estigui daurat pels dos costats en oli vegetal.