Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Carbassó
  3. ➠ Plats de carbassó
  4. ➠ Carbassó en massa sobre kefir

Carbassó en massa sobre kefir

0
4488
Cuina Europeu
Contingut calòric 137 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 40 minuts
Proteïnes * 5 gr.
Greixos * 8,5 gr.
Hidrats de carboni * 15 gr.
* per cada 100 gr. producte
Carbassó en massa sobre kefir
Contingut

La massa per fregir trossos de carbassó no s’ha de coure ni amb aigua ni amb llet dolça. La massa de Kefir resulta encara més airejada i tendra, per la qual cosa el carbassó es troba embolicat en una capa de massa fregida molt saborosa. Assegureu-vos de cuinar el carbassó en massa de kefir quan arribi la temporada de maduració d’aquestes meravelloses verdures.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 6
Renteu el carbassó, traieu la pell de les velles i traieu les entranyes. Talleu la polpa a rodanxes o cercles. A continuació, saleu el carbassó, el pebre, afegiu-hi all fresc picat finament o una mica d'all sec, remeneu.
pas 2 de 6
Prepareu la massa així: agiteu els ous i la farina amb el quefir en un bol. Si el quefir és àcid, assegureu-vos d’eliminar l’excés d’àcid amb sosa, sofregit en una mossegada. Afegiu prou farina perquè obtingueu una massa com la crema agra espessa.
pas 3 de 6
Introduïu el carbassó en farina perquè agafi millor la massa, després submergiu-la i poseu-les immediatament sobre oli calent escalfat en una paella.
pas 4 de 6
Fregiu els carbassons amb una gran quantitat d’oli vegetal perquè quedin literalment immersos en ell. Fregiu-los pels dos costats fins que quedi cruixent, ja que podeu posar-lo sota la tapa. El foc és mitjà.
pas 5 de 6
Perquè es serveixi una salsa deliciosa amb carbassó, piqueu les herbes, trossegeu alls fins, poseu-ho tot en un bol de crema de llet i remeneu-ho. A continuació, la salsa es pot condimentar amb sal i pebre, si voleu.
pas 6 de 6
Assecar el carbassó fregit en massa per eliminar l’excés de greix col·locant-lo sobre una tovallola de paper i, a continuació, servir-lo ràpidament a taula perquè el carbassó no tingui temps de refredar-se.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *