a casa
➠ Carbassó
➠ Plats de carbassó
➠ Carbassó en massa amb alls

Carbassó en massa amb alls

1619

Cuina Europeu

Contingut calòric 224,9 kcal

Porcions 7 ports.

Hora de cuinar 40 minuts

Proteïnes * 9,7 g

Greixos * 14,2 g

Hidrats de carboni * 31,4 gr.

Contingut

Per a la recepta, necessiteu carbassó jove amb una pell fina que no cal pelar (per als vells, haureu de tallar la pell i eliminar les llavors), així com el formatge, la farina i l’all necessaris per fer la massa . Gràcies al "pelatge", la carn del carbassó seguirà sent sucosa i saborosa, i la massa de formatge i alls us delectarà amb la seva delicada i picant escorça. Aquesta és una recepta deliciosa!

Ingredients

Carbassó 1-2 peces Ou 2 unitats. Crema agra 3-4 cullerades All 2 - 3 dents. Sal gust Pebre negre mòlt gust formatge parmesà 70 - 100 gr. Farina de blat o midó de patata 3-5 cullerades Oli vegetal per fregir

Procés de cocció

Rentar el carbassó, assecar-lo, tallar-lo en anelles d’uns 1 centímetre de gruix i posar-lo en un colador o bol. Afegiu sal al gust i una mica de pebre mòlt al carbassó. Remeneu-ho tot bé i deixeu-ho durant 10-15 minuts perquè les tasses de carbassó comencin a deixar que comenci el suc.

Mentre s’imprimeix el carbassó, feu una massa: en un bol, bateu els ous, la sal, la crema de llet, els alls picats amb farina. Hauríeu de tenir una massa filosa.

Aboqueu formatge dur ratllat finament a la massa, remeneu-ho tot.

Submergiu el carbassó amb farina i després amb massa.

Escalfeu oli en una paella, fregiu el carbassó a foc mig perquè quedi una escorça a sobre, però també perquè el centre no quedi mullat. No estalvieu l’oli, el carbassó no l’absorbirà en si mateix més del necessari.