Anelles de carbassó fregides
0
2767
Cuina
Europeu
Contingut calòric
178,6 kcal
Porcions
3 ports.
Hora de cuinar
15 minuts.
Proteïnes *
6,5 gr.
Greixos *
4,6 gr.
Hidrats de carboni *
44,1 gr.
El plat de carbassó més fàcil i ràpid de preparar és el carbassó fregit en anelles en massa de farina. A l’estiu i la tardor, durant el període de maduració d’aquest vegetal, aquest plat és especialment popular. El carbassó resulta daurat, amb una crosta cruixent i s’acompanya amb una salsa picant de crema agra i all.
Ingredients
Procés de cocció
Per cuinar, escollim carbassó jove, que encara té la pell suau i no ha format llavors. Els esbandim bé sota aigua corrent, els tallem els extrems i els tallem en anelles de 5-7 mm de gruix. Escampeu el salat de carbassó a rodanxes amb sal, remeneu-ho perquè la sal quedi sobre cada tros i deixeu-lo durant 10-15 minuts, de manera que s’alliberi el suc del carbassó, que després haurà de ser escorregut.
Untem el carbassó en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal. Fregiu-lo pels dos costats fins que estigui daurat. A continuació, traieu-los de la paella sobre un plat amb una tovallola de paper perquè absorbeixi l'excés d'oli vegetal. Abans de cada següent lot de carbassó, esbandiu la paella amb aigua corrent perquè la farina restant no es cremi.
