
Caviar de carbassó amb maionesa i ceba fregida
La cuina d’aperitius i conserves amb addició de maionesa és cada vegada més popular. Aquesta salsa donarà al caviar de carbassa una tendresa especial i serà un bon conservant; a més, no cal afegir vinagre a la preparació. La maionesa es pot prendre ja feta o preparada a mà. Les cebes fregides donaran un gust especial al caviar. Tritureu les verdures d’aquest caviar en un molinet de carn