Caviar d'albergínia de carbassa a trossos
0
5815
Cuina
Rus
Contingut calòric
48,1 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
90 minuts
Proteïnes *
0,7 g
Greixos *
2,1 gr.
Hidrats de carboni *
11,5 g
Per descomptat, cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta d’autor per fer caviar de carbassa. Avui volem afegir una altra opció de cocció a la vostra guardiola: afegir albergínies a la recepta. Aquesta meravellosa verdura s’acompanya amb carbassó, ceba i pastanaga, fent que el gust del caviar sigui més satisfactori i el complementi amb nous sabors.
Ingredients
Procés de cocció
Rentem el carbassó sota aigua corrent, traiem la tija i la pelem. Talleu els carbassons a daus petits. Rentem les albergínies, traiem les tiges i pelem la pell. Talleu les albergínies a daus petits. Peleu la ceba, esbandiu-la i poseu-la en remull amb aigua freda durant 10-15 minuts. A continuació, la tallem a daus petits. Netegem les pastanagues, les rentem i fregem sobre un ratllador gruixut.
Poseu les albergínies picades en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal i fregiu-les durant 5-7 minuts a foc mig. Poseu les albergínies acabades en un recipient profund i poseu els carbassons a la paella. Afegiu-hi una mica d’oli vegetal i fregiu-los a foc mitjà durant 8-10 minuts. Passeu el carbassó fregit de la paella a la paella per a l’albergínia. Fem el mateix amb les cebes i les pastanagues.
A continuació, afegiu sal, sucre, pebre i pasta de tomàquet a les verdures guisades. Barregeu bé tots els ingredients, feu un foc lent i deixeu-ho coure a foc baix durant 40-50 minuts més, sense oblidar de remenar les verdures periòdicament perquè no es cremin al fons de la paella. Quan estigui a punt, traieu del foc la paella amb verdures.
