a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Carbassons per a l’hivern
➠ Caviar de carbassó sense pastanagues amb pasta de tomàquet per a l'hivern

Caviar de carbassó sense pastanagues amb pasta de tomàquet per a l'hivern

12633

Cuina Rus

Contingut calòric 103,5 kcal

Porcions 2 pàg.

Hora de cuinar 150 minuts

Proteïnes * 1,3 gr.

Greixos * 2,8 gr.

Hidrats de carboni * 25,1 g

Caviar de carbassó sense pastanagues amb pasta de tomàquet per a l'hivern

Contingut

Vull compartir una recepta de caviar de carbassa, que fa temps que faig servir. L’aperitiu de carbassó es pot preparar a trossos o trossejat. Però com que la preparació té el nom de "caviar de carbassa", el cuino només en forma de picat.

Ingredients

Ceba 6 unitats. Carbassó 3 Kg Pasta de tomàquet 300 gr. All 2 unitats. Oli vegetal 250 ml. Vinagre de taula 9% 50 ml. Pebre negre mòlt 1 culleradeta Sucre granulat 3 cullerades Sal 2 cullerades

Procés de cocció

Rentar bé la carbassa, assecar-la i pelar-la amb un pelador de verdures. Amb una cullerada, traieu el nucli de la llavor. Peleu les cebes i els alls. Passeu les verdures pelades per un triturador de carn o trossegeu-les amb una batedora. Col·loqueu-ho en una cassola de fons gruixut en la qual cuineu la carbassa.

Afegiu la quantitat necessària de sucre granulat, pasta de tomàquet, oli vegetal, sal de taula i pebre negre mòlt.

Poseu el recipient a foc mitjà i poseu-ho a ebullició. A continuació, reduïu el foc i cuineu la carbassa durant unes 2 hores, remenant de tant en tant. Aboqueu-hi vinagre 30 minuts abans d’acabar la cocció i barregeu-ho bé. Renteu bé els pots i esterilitzeu-los al forn o al microones. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o bulliu durant 7-10 minuts.

Esteneu suaument el caviar de carbassa calent en pots estèrils i enrotlleu-lo amb una costura amb tapes estèrils. Capgirar les llaunes de caviar. Deixeu-ho en aquesta posició fins que es refredi completament durant un dia aproximadament, embolicat en una manta tèbia.