a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Carbassons per a l’hivern
➠ Caviar de carbassó amb batedora

Caviar de carbassó amb batedora

2864

Cuina Rus

Contingut calòric 121,2 kcal

Porcions 2 pàg.

Hora de cuinar 50 minuts

Proteïnes * 1,5 gr.

Greixos * 2,8 gr.

Hidrats de carboni * 30,6 gr.

Contingut

Caviar de carbassa molt saborós, tendre i cremós: el berenar preferit de molts. Anteriorment, el caviar es molia mitjançant un colador o es picava en un molinet de carn, però avui en dia podeu simplificar i accelerar el procés amb una batedora. Gràcies a la batedora, la consistència del caviar serà el més petita i suau possible.

Ingredients

Carbassó 3 Kg Ceba 0,7 kg Pasta de tomàquet 2 cullerades Sucre granulat 1 culleradeta Sal gust Oli vegetal 100 ml Condiment (opcional) gust

Procés de cocció

Prepareu totes les verdures per al caviar. Podeu prendre qualsevol carbassó, fins i tot aquells que ja estiguin molt madurs. Tingueu en compte que el carbassó jove aporta molt de líquid que caldrà evaporar durant molt de temps.

Peleu i esbandiu les cebes i peleu els carbassons. Traieu el sistema de llavors dels carbassons.

Envieu les verdures a una cassola i bateu-les amb una batedora manual o passeu-les prèviament per un molinet de carn. Cuini a foc lent les verdures a foc lent fins que s’evapori el líquid.

Afegiu pasta de tomàquet, sal i pebre a una cassola, així com altres espècies al gust i oli. Deixeu coure a foc lent una estona i, durant aquest temps, esterilitzeu els pots.

Torneu a batre el caviar gairebé acabat amb una batedora perquè quedi el més cremós possible. La digestió del producte depèn de la densitat que necessiteu al final.