a casa
➠ Carbassó
➠ Plats de carbassó
➠ Caviar de carbassó a través d’una picadora de carn amb pasta de tomàquet

Caviar de carbassó a través d’una picadora de carn amb pasta de tomàquet

1617

Cuina Rus

Contingut calòric 52,3 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 80 minuts

Proteïnes * 0,6 g

Greixos * 3,2 gr.

Hidrats de carboni * 8,7 g

Caviar de carbassó a través d’una picadora de carn amb pasta de tomàquet

Contingut

El caviar de carbassó és una meravellosa preparació baixa en calories per a l’hivern, una autèntica troballa per a les mestresses de casa estalviadores. El caviar té una textura delicada i una picant agradable, que també podeu millorar al vostre gust.

Ingredients

Carbassó 2 Kg Pasta de tomàquet 150 ml. All 1 - 2 dents Pebre negre mòlt gust Sal 1 cda Sucre granulat 50 - 60 gr. Oli de gira-sol 0,5 cullerades. Vinagre de taula 9% 3 cullerades

Procés de cocció

Rentar el carbassó, assecar-lo, tallar-lo a trossos i passar per un molinet de carn.

Transferiu la barreja de carbassa a una cassola, afegiu-hi pasta de tomàquet, sal, sucre, pebre i oli de gira-sol. Poseu la cassola al foc, porteu la massa vegetal a ebullició. Després, reduïu el foc i deixeu-ho coure 40 minuts més.

A continuació, refredeu una mica el caviar, talleu-lo a través d’un molinet de carn fins que quedi homogeni. Podeu ometre aquest pas si esteu satisfet amb la consistència del berenar.

Peleu els alls, talleu-los en un ratllador o trossegeu-los finament amb un ganivet. Afegiu all i vinagre al caviar, deixeu-ho bullir 10 minuts més després de bullir. Rentar i esterilitzar els pots de costura. Esteneu caviar de carbassó en pots, enrotlleu les tapes. Gireu les llaunes cap per avall, emboliqueu-les amb una manta tèbia i deixeu-les refredar completament en aquesta posició. A continuació, poseu el caviar en un lloc fresc per guardar-lo.

Bon Appetit!