a casa
➠ Carbassó
➠ Plats de carbassó
➠ Caviar de carbassó de verdures al forn

Caviar de carbassó de verdures al forn

1707

Cuina Rus

Contingut calòric 57,4 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 1,1 gr.

Greixos * 2 gr.

Hidrats de carboni * 11 gr.

Contingut

Quan el caviar de carbassa s’elabora amb verdures al forn, és més saludable perquè al forn, es conserven les propietats beneficioses de les verdures. A més, l’avantatge d’aquest mètode de cocció és que no cal interferir ni controlar res.

Ingredients

Procés de cocció

Prepareu les verdures, inspeccioneu-les. Rentar i assecar les verdures.

Sense treure la pell del carbassó, talleu-les en tascons de mida mitjana.

Peleu les cebes i les pastanagues, talleu-les a daus petits. Talleu el tomàquet a rodanxes mitjanes. Peleu els alls, talleu els grans per la meitat.

Unteu un plat de forn amb oli de gira-sol, poseu-hi les verdures, repartiu-les amb cura pel fons. Escampeu el plat de verdures amb pebre i sal, remeneu. Cobriu el formulari amb paper d'alumini, sense deixar buits. Si es desitja, es poden coure verdures a la màniga. Escalfeu el forn a 180 graus i poseu-hi un plat amb verdures.

No cal afegir aigua, el suc sortirà de les verdures i s’hi cuinarà. Coure les verdures durant mitja hora.

Passeu les verdures junt amb el suc a una cassola, punxeu-les amb una batedora fins que es formi una massa gruixuda i homogènia.

Poseu la cassola amb el contingut a la cuina, afegiu-hi la pasta de tomàquet. Aboqueu-hi vinagre, afegiu-hi sucre granulat. Afegiu una petita quantitat de sal. Després de bullir, coeu el caviar de carbassa durant 2 minuts, i traieu-lo de la cuina.