a casa
➠ Carbassó
➠ Plats de carbassó
➠ Caviar de carbassó com a la botiga

Caviar de carbassó com a la botiga

5359

Cuina Rus

Contingut calòric 96,2 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 110 minuts

Proteïnes * 1,3 gr.

Greixos * 2 gr.

Hidrats de carboni * 23,3 gr.

Contingut

Es pot preparar caviar de carbassa que pren la boca segons una recepta casolana. No resultarà pitjor que a la botiga. La preparació de verdures és universal en la seva aplicació: pot ser tant una salsa com un component important dels aperitius freds.

Ingredients

Procés de cocció

Prepararem tots els productes necessaris. Rentem i pelem les verdures. Carbassons també de llavors, si cal.

Talleu els carbassons a daus petits.

Passeu les pastanagues per un ratllador gruixut. Piqueu la ceba.

Poseu les verdures en una cassola de fons gruixut i poseu-les al foc. Afegiu aigua als aliments, poseu-los a ebullició i deixeu-los coure a foc lent durant 40 minuts.

Un cop cuites les verdures, alliberaran una quantitat suficient de líquid. S’ha de drenar acuradament.

Ara tritureu les verdures guisades amb una batedora. Tornem a enviar la paella resultant a la paella. Aboqueu-hi oli vegetal, afegiu-hi pasta de tomàquet, sal i pebre. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. 5 minuts abans de la cocció, afegiu vinagre i torneu a remenar.

Aboquem el caviar en pots nets i esterilitzem en una cassola amb aigua durant uns 20 minuts. Després el traiem, el tanquem amb tapes i l’enviem per guardar-lo. A punt!