a casa
➠ Carbassó
➠ Caviar de carbassa
➠ Caviar de carbassa clàssic amb pasta de tomàquet

Caviar de carbassa clàssic amb pasta de tomàquet

3339

Cuina Rus

Contingut calòric 42,9 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 1,3 gr.

Greixos * 2,3 gr.

Hidrats de carboni * 6,5 gr.

Caviar de carbassa clàssic amb pasta de tomàquet

Contingut

El berenar més popular als països de la CEI és el caviar de carbassa. Les moltes maneres de preparar aquest deliciós plat us permeten preparar diversos gustos diferents i alhora. A la nostra recepta, us explicarem com preparar una espurna de carbassó de la manera clàssica.

Ingredients

Carbassó 3 unitats. Pastanaga 2 unitats. Ceba 4 coses. All 3 - 4 dents. Pasta de tomàquet 4 cullerades Oli vegetal 4 cullerades Sal 0,5 culleradetes

Procés de cocció

Esbandiu el carbassó amb aigua corrent, traieu-ne la pell i talleu la polpa a daus.

Introduïu el carbassó picat en un cassó, afegiu-hi aigua aproximadament la meitat del volum del carbassó. A continuació, afegiu oli vegetal i deixeu coure a foc lent el carbassó fins que estovin.

Mentre els carbassons s’estofen en un cassó, cal pelar les cebes i les pastanagues, esbandir-les i després trossejar-les finament o trossejar-les en un ratllador. Envieu les cebes i les pastanagues a sofregir en una paella a foc mig.

Quan les cebes i les pastanagues estiguin daurades lleugerament, afegiu-hi el carbassó i l’oli restant. Cuini a foc lent fins que les verdures estiguin completament cuites.

Afegiu pasta de tomàquet i all picat, remeneu-ho bé i continueu a foc lent uns deu minuts més.

Batre el caviar a punt amb la batedora fins que quedi completament homogeni i posar-lo en un pot o afegir vinagre i preparar el caviar per a l’hivern.

Com a resultat, el caviar de carbassa és molt tendre, homogeni i cremós. El color brillant del caviar s’obté gràcies a les pastanagues i la pasta de tomàquet del plat.