a casa
➠ Carbassó
➠ Plats de carbassó
➠ Caviar de carbassó a daus

Caviar de carbassó a daus

4398

Cuina Rus

Contingut calòric 43,6 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 80 minuts

Proteïnes * 1,3 gr.

Greixos * 2,2 gr.

Hidrats de carboni * 6,4 gr.

Contingut

En aquesta recepta, us conviden a cuinar caviar de carbassa d’una manera una mica diferent. Talleu totes les verdures del caviar a daus petits i fregiu-les en una paella. No cal esterilitzar aquest buit.

Ingredients

Procés de cocció

En primer lloc, renteu bé i esterilitzeu els pots i les tapes de qualsevol manera. És convenient prendre llaunes de mig litre. Renteu bé el carbassó i peleu-los si són densos. No cal pelar carbassó jove. Piqueu la polpa de carbassó a daus petits.

Peleu les cebes, les pastanagues, els pebrots i els tomàquets i, com els carbassons, talleu-los a daus.

Escalfeu l'oli en una paella gran i profunda. Posar al seu torn la ceba, després les pastanagues, després el pebre i, finalment, el carbassó. Fregiu les verdures durant 5 minuts cadascuna.

Al final del sofregit, afegiu tomàquet picat i caviar a les verdures, sal i pebre al vostre gust. Cuini a foc lent el caviar a foc lent durant 10 minuts.

A continuació, poseu pasta de tomàquet al caviar i deixeu coure a foc lent les verdures durant 10 minuts més. Afegiu all picat sobre un all al caviar preparat, aboqueu una cullerada de vinagre balsàmic, barregeu-ho i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 5 minuts. Traieu la mostra i ajusteu-la al vostre gust. Transferiu el caviar preparat de la paella a pots estèrils i enrotlleu-lo. Gireu els pots a les tapes, tapeu-los amb una manta tèbia i, després de refredar-los, traslladeu-los al lloc d’emmagatzematge.

Menja per a la teva salut!