a casa
➠ Carbassó
➠ Plats de carbassó
➠ Caviar de carbassa a trossos a casa

Caviar de carbassa a trossos a casa

6331

Cuina Rus

Contingut calòric 37,9 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 70 minuts

Proteïnes * 1 gr.

Greixos * 2,2 gr.

Hidrats de carboni * 5,3 gr.

Contingut

El caviar de carbassa en trossos preparats segons aquesta recepta resulta especialment saborós. El secret del sabor increïble rau en les proporcions iguals de carbassó i tomàquet. El sabor de tomàquet agredolç complementa perfectament el sabor delicat del carbassó. La combinació de carbassó amb la resta d’ingredients permet cuinar caviar divinament deliciós.

Ingredients

Carbassó 1 kg Tomàquets frescos 1 kg Pastanaga 200 gr. Ceba 200 gr. All 3 dents. Vinagre de taula 9% 2 cullerades Oli vegetal 3-4 cullerades Sal gust Pebre negre mòlt gust

Procés de cocció

Al principi, cal preparar totes les verdures. Peleu i talleu les cebes a trossos petits.

Esbandiu els tomàquets i talleu-los a daus petits. Si es vol, els tomàquets es poden pelar; per això, els tomàquets lleugerament tallats s’han de submergir en aigua bullent durant un parell de minuts, després dels quals la pell s’eliminarà fàcilment de la polpa.

Peleu i ratlleu les pastanagues. Com a alternativa, les pastanagues pelades es poden tallar a daus amb un ganivet.

Esbandiu el carbassó i talleu-lo a daus. Si els fruits són joves, no cal pelar-los.

Totes les verdures preparades es col·loquen en una paella amb els costats alts o en un altre recipient adequat. Afegiu-hi oli vegetal i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Després, condimenteu el plat de cuina amb all picat, pebre mòlt i sal. Barregeu-ho tot i continueu cuinant a foc lent durant uns 30 minuts. Un parell de minuts abans de cuinar, afegiu vinagre a les verdures i barregeu.

Quan estigui a punt, estenem immediatament el caviar de carbassa en pots preesterilitzats, tanquem les tapes i el refredem completament de cap per avall a temperatura ambient. Per emmagatzemar, traslladem la peça a un lloc fresc.