a casa
➠ Carbassó
➠ Plats de carbassó
➠ Caviar de carbassó en una paella

Caviar de carbassó en una paella

798

Cuina Rus

Contingut calòric 45,2 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 70 minuts

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * 2,6 gr.

Hidrats de carboni * 7,5 g

Contingut

El caviar de carbassó és un aperitiu excel·lent per fer un mos ràpid, a més d’un excel·lent complement al plat calent principal. El caviar de carbassó es prepara per a l’hivern o per consumir ara mateix. Una paella no és adequada per cuinar caviar de carbassa en grans volums, però si cuineu en petits volums, aquesta és una opció fantàstica.

Ingredients

Tomàquets frescos 1 PC. Carbassó 2 unitats. Pastanaga 1 PC. Ceba 1 PC. All 3 dents. Oli vegetal per fregir Pebre negre mòlt gust Sucre granulat 2 culleradetes Sal gust

Procés de cocció

Prepareu els ingredients necessaris per coure la carbassa en una paella. Peleu els alls i esbandiu-los.

Rentar bé la carbassa, assecar-la i pelar-la amb un pelador de verdures. Amb una cullerada, traieu el nucli de la llavor. No cal pelar carbassó jove. Talleu el carbassó preparat a daus de mida mitjana.

Renteu bé els tomàquets i col·loqueu-los en aigua bullent prèviament preparada durant 1 minut, després traslladeu-los a aigua freda, traieu amb cura la pell, traieu la tija i, a continuació, talleu-los a daus, traient les llavors amb una culleradeta.

Renteu bé les pastanagues i peleu-les amb un pelador de verdures. Ratlleu les pastanagues pelades amb un ratllador gruixut. Peleu les cebes i renteu-les amb aigua corrent. Piqueu finament les cebes pelades. Piqueu els alls pelats finament amb un ganivet esmolat.

Escalfeu bé una paella profunda, afegiu una petita quantitat d'oli vegetal, afegiu pastanagues ratllades i cebes picades i fregiu-les fins que estovin, remenant de tant en tant. A continuació, afegiu els alls picats i salteu-los uns minuts més.