a casa
➠ Carbassó
➠ Plats de carbassó
➠ Caviar de carbassó per a l'hivern sense vinagre

Caviar de carbassó per a l'hivern sense vinagre

1465

Cuina Rus

Contingut calòric 80,9 kcal

Porcions 2 pàg.

Hora de cuinar 1 dia.

Proteïnes * 1,4 gr.

Greixos * 6,8 g

Hidrats de carboni * 9,3 gr.

Caviar de carbassó per a l'hivern sense vinagre

Contingut

El caviar de carbassó amb maionesa i pasta de tomàquet sense afegir vinagre té una consistència granulada pel fet que les verdures crues es tallen en un molinet de carn. Tot i l’absència d’excés d’àcid a la recepta, la preparació val molt la pena, les llaunes no s’inflen.

Ingredients

Carbassó 3 Kg Maionesa 250 g Pasta de tomàquet 250 g Ceba 500 gr. Sal 2 cullerades Sucre granulat 100 g Oli vegetal 150 ml. Full de llorer 1 PC. Pebre negre mòlt 0,5 culleradetes

Procés de cocció

Prepareu els aliments.

Traieu la pell del carbassó, traieu la polpa i les llavors.

Peleu i renteu les cebes.

Carbassó i ceba tallades a daus d'1 cm, picades.

Resulta una massa granular.

Afegiu maionesa al puré de verdures.

Envieu-hi pasta de tomàquet, aboqueu-hi oli vegetal. Poseu la cassola amb el contingut a la cuina, espereu que bulli. Reduïu el foc i deixeu coure el caviar durant 1 hora, remenant de tant en tant.

A continuació, afegiu sal, sucre granulat, pebre i llorer, barregeu i deixeu el caviar a foc lent durant 1 hora més.

Esterilitzeu els pots, bulliu les tapes. Traieu la fulla de llorer del caviar. Dividiu el producte en pots preparats, tanqueu-los amb taps de rosca o enrotlleu-los. Refredeu els pots cap per avall en un lloc càlid sota una manta i porteu-los al soterrani per guardar-los.

Bon Appetit!