Caviar de carbassó per a l'hivern sense vinagre i sense esterilització
0
2584
Cuina
Rus
Contingut calòric
42,9 kcal
Porcions
0,5 l.
Hora de cuinar
110 minuts
Proteïnes *
1,3 gr.
Greixos *
2,3 gr.
Hidrats de carboni *
6,5 gr.
Us suggereixo utilitzar una recepta de caviar de carbassa senzill i deliciós per a l’hivern sense vinagre ni esterilització. La textura uniforme i delicada del caviar de carbassa es veu molt bé en els entrepans fets amb pa aromàtic fresc.
Ingredients
Procés de cocció
Després renteu bé les pastanagues, peleu-les amb un pelador de verdures. Talleu les pastanagues pelades a daus o ratlleu-les amb un ratllador gruixut. Poseu una paella gran a foc mig, afegiu la quantitat d’oli vegetal necessària i fregiu les verdures preparades una a una fins que estiguin toves. Es necessitaran uns 3-5 minuts per fregir cada verdura.
Poseu les verdures fregides en un plat de metall amb un fons gruixut, en el qual cuireu el caviar de carbassa. Afegiu la quantitat necessària de sal de taula i pebre vermell mòlt. Col·loqueu el recipient amb el contingut a foc mig i porteu a ebullició. A continuació, reduïu el foc i coeu el caviar de carbassa durant uns 50 minuts, remenant de tant en tant.
Peleu els alls i esbandiu-los, després passeu-los per una premsa o trossegeu-los amb una batedora, també podeu utilitzar un ratllador fi. Col·loqueu els alls picats en un recipient amb el caviar de carbassa, afegiu-hi la pasta de tomàquet. Remeneu-ho i deixeu-ho coure 7-10 minuts més. Ajusteu la quantitat d'all segons les vostres preferències gustatives.
Bon Appetit!