Caviar de carbassó amb maionesa sense pasta de tomàquet
0
2742
Cuina
Rus
Contingut calòric
123,1 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
110 minuts
Proteïnes *
2 gr.
Greixos *
7,4 gr.
Hidrats de carboni *
19 gr.
Per a mi, preparar els espais en blanc per a l’hivern és el que més m’agrada. El caviar de carbassó amb maionesa sense pasta de tomàquet no va ser una excepció. M’encanta el caviar de carbassa i faig servir algunes de les meves receptes preferides. Aquest caviar de carbassa sovint ajuda quan necessiteu un berenar ràpid.
Ingredients
Procés de cocció
Rentar el carbassó i les pastanagues, assecar-les i pelar-les amb un pelador de verdures. Utilitzeu una cullerada per treure les llavors del carbassó pelat. Talleu les verdures a daus mitjans. Peleu les cebes i talleu-les a daus. Escalfeu bé la paella i aboqueu-hi oli vegetal, fregiu les cebes i, a continuació, afegiu-hi la resta de verdures.
Coeu-ho a foc mitjà durant uns 45 minuts. Mentrestant, renteu els tomàquets, assequeu-los, traieu-ne la tija i talleu-los a daus petits. Traieu la pell si ho desitgeu. Al cap de 15 minuts, afegir a la resta de verdures i afegir pebre negre mòlt, barrejar bé i continuar la cocció. Retireu-ho del foc després que hagi passat el temps.
Peleu els alls i esbandiu-los, després passeu-los per una premsa, també podeu fer servir un ratllador fi. Col·loqueu els alls picats en un bol amb la carbassa. Amb una batedora manual, tritureu les verdures fins obtenir una consistència uniforme i suau. Afegiu la quantitat necessària de sucre granulat i sal de taula. Remeneu-ho.
Col·loqueu el recipient amb el contingut a foc mig i porteu a ebullició. Afegir maionesa. A continuació, reduïu el foc i cuineu la carbassa durant uns 40 minuts, remenant de tant en tant. 10 minuts abans de la cocció, aboqueu-hi el vinagre i remeneu-ho. Rentar i esterilitzar els pots al forn o al microones. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o bulliu en una cassola.
Esteneu suaument el caviar de carbassa calent en pots estèrils i tenseu-los amb tapes estèrils. Capgirar les llaunes de caviar. Deixeu-ho tal com estigui fins que es refredi completament, embolicat en una manta tèbia. A continuació, gireu els pots de caviar de carbassa refredats i transfereu-los a un lloc fresc i fosc per guardar-los a llarg termini.
Bon Appetit!