a casa
➠ Carbassó
➠ Plats de carbassó
➠ Caviar de carbassó amb maionesa i alls

Caviar de carbassó amb maionesa i alls

2377

Cuina Rus

Contingut calòric 62,5 kcal

Porcions 2 pàg.

Hora de cuinar 1 dia.

Proteïnes * 1,1 gr.

Greixos * 3,7 gr.

Hidrats de carboni * 9,7 g

Contingut

El caviar de carbassa picant resulta una mica picant, té un color brillant i un ric sabor cremós. La textura de l’aperitiu és sedosa i llisa, homogènia.

Ingredients

Procés de cocció

Mesureu la quantitat adequada d'aliments.

Rentar i assecar les verdures. Traieu la pell del carbassó i traieu la polpa amb llavors. Traieu les caixes de llavors dels pebrots. Peleu les pastanagues i els alls.

Desplaceu les verdures per un triturador de carn. Plegueu la brasa de verdures, excepte l'all, en una cassola. Poseu la cassola a foc mig i coeu-la durant aproximadament 1 hora. Si encara hi ha molt líquid a la peça, heu de coure durant 15-20 minuts. més llarg. Remeneu el caviar periòdicament.

Poseu all, sucre granulat, sal i pasta de tomàquet passats per una premsa a la peça. Remenant constantment, coeu les verdures durant mitja hora més.

Tritureu la massa amb la batedora manualment directament a la cassola.

Poseu maionesa al caviar, aboqueu-hi oli vegetal i essència. Feu bullir la peça. Coeu-los 15 minuts més, sense deixar de remenar per evitar que es cremin. En aquesta etapa, podeu tornar a obrir la massa amb la batedora.

Aboqueu la massa calenta en pots de vidre esterilitzats, enrotlleu-los amb tapes estèrils. Capgirar els pots de caviar. Emboliqueu els espais en blanc amb una manta i deixeu-los reposar durant 12 hores fins que es refredin completament i, a continuació, guardeu-los per guardar-los.

Bon Appetit!