a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Carbassons per a l’hivern
➠ Caviar de carbassó amb maionesa i all per a l'hivern

Caviar de carbassó amb maionesa i all per a l'hivern

1450

Cuina Rus

Contingut calòric 78,3 kcal

Porcions 2 pàg.

Hora de cuinar 220 minuts

Proteïnes * 1,3 gr.

Greixos * 6,8 g

Hidrats de carboni * 8,4 gr.

Caviar de carbassó amb maionesa i all per a l'hivern

Contingut

Si esteu preparant el cervell sobre què cuinar a partir d’una gran collita de carbassó, la nostra recepta us vindrà de rescat. Caviar de carbassa de consistència deliciosa i delicada amb sabor picant amb maionesa i pasta de tomàquet. Què podria ser més saborós?

Ingredients

Carbassó 3 Kg All 10 dents. Maionesa 250 g Pasta de tomàquet 250 g Sal 1 cda Sucre granulat 100 g Pebre vermell mòlt 2 pessics Oli de gira-sol 100 ml Vinagre de taula 9% 1 cda

Procés de cocció

Netegem el carbassó, esbandim i traiem la tija. Com que el nostre carbassó està madur, els netegem de la pell i les llavors. Talleu-los a trossos petits, poseu-los en un cassó, afegiu-hi el cibulet pelat i poseu-ho a foc mitjà.

Feu bullir el carbassó, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent sota la tapa fins que estigui tendre. A continuació, punxem carbassó tou amb una batedora en puré de patates fins obtenir una consistència homogènia.

Afegiu maionesa, pasta de tomàquet, sal i pebre, oli vegetal al puré de carbassa. Barregeu bé tots els ingredients i deixeu-ho coure a foc lent durant 2,5 hores sota una tapa tancada. Durant la cocció, el líquid del carbassó s’evaporarà, el caviar s’espessirà i adquirirà un bonic color pastanaga. Abans d'apagar, afegiu vinagre al caviar, barregeu bé i traieu la cassola del foc.

Un cop transcorregut el temps, estenem el caviar calent ja preparat en pots esterilitzats i el tensem amb tapes bullides. Deixem una mica de caviar per tastar. Després de refredar-ho completament, posem els pots amb caviar en un lloc fresc i fosc per guardar-los. I nosaltres mateixos prenem la mostra. Bon Appetit!