a casa
➠ Carbassó
➠ Plats de carbassó
➠ Caviar de carbassó amb maionesa i salsa Krasnodar

Caviar de carbassó amb maionesa i salsa Krasnodar

5612

Cuina Rus

Contingut calòric 177 kcal

Porcions 2,5 l.

Hora de cuinar 180 minuts

Proteïnes * 2,7 gr.

Greixos * 14,5 g

Hidrats de carboni * 28,5 g

Caviar de carbassó amb maionesa i salsa Krasnodar

Contingut

La recepta per cuinar caviar de carbassa amb maionesa i salsa Krasnodar difereix de les receptes tradicionals. La salsa Krasnodar, preparada a base de puré de tomàquet i poma amb espècies, fa que el caviar sigui picant i amb un aroma picant, i la maionesa dóna al plat notes de sabor especials. Amb aquesta recepta, podeu preparar ràpidament caviar per dinar o sopar i conservar-lo per a l’hivern.

Ingredients

Carbassó 3 Kg Maionesa 250 ml. Salsa Krasnodar 250 ml. All 10 dents. Sucre granulat 100 g Sal 1 cda Oli vegetal 100 ml Vinagre de taula 9% 2 cullerades Pebre vermell mòlt 2 cullerades

Procés de cocció

Renteu el carbassó, eixugueu-lo amb un tovalló, peleu-lo i traieu-ne la polpa interior amb llavors. A continuació, talleu els carbassons a trossos mitjans. Peleu el cibulet.

Gireu el carbassó i els alls en una trituradora de carn amb una reixeta mitjana. Transferiu la massa vegetal resultant a una paella especial. A continuació, afegiu-hi la quantitat de salsa Krasnodar, maionesa, oli vegetal, sal, sucre i pebre pic especificat a la recepta. Remeneu-ho tot bé amb una cullera de fusta.

Poseu la cassola amb caviar a la cuina i porteu la barreja a bullir a foc mig. A continuació, feu a foc lent el caviar durant 2,5 hores sense cobrir la cassola amb una tapa. Remeneu el caviar periòdicament. Al final del guisat, aboqueu vinagre al caviar, remeneu i apagueu el foc.

Posar el caviar preparat en pots estèrils i segellar amb tapes bullides. Capgirar els pots, tapar-los amb una manta tèbia i, després de refredar-los, passar-los a l’emmagatzematge. Aquest caviar es pot servir amb diversos plats o simplement menjar-lo amb una llesca de pa.

Bon Appetit!