a casa
➠ Carbassó
➠ Plats de carbassó
➠ Caviar de carbassó amb maionesa i pasta de tomàquet Chumak

Caviar de carbassó amb maionesa i pasta de tomàquet Chumak

2401

Cuina Rus

Contingut calòric 137,9 kcal

Porcions 0,5 l.

Hora de cuinar 70 minuts

Proteïnes * 2,4 gr.

Greixos * 8,9 gr.

Hidrats de carboni * 21,5 g

Caviar de carbassó amb maionesa i pasta de tomàquet Chumak

Contingut

Al meu parer, la pasta de tomàquet Chumak és una de les millors. M’agradaria suggerir una recepta de caviar de carbassa amb maionesa i aquesta pasta de tomàquet. Vaig intentar substituir la pasta de tomàquet per un altre fabricant, però alguna cosa no va funcionar i el caviar de carbassa va resultar tenir un sabor completament diferent del que hauria de ser.

Ingredients

Procés de cocció

Primer de tot, renteu bé el carbassó, eixugueu-los i peleu-los amb un pelador de verdures. Amb una cullerada, traieu el nucli de la llavor. No vaig pelar, ja que feia servir carbassó jove. Rentar bé el pebrot, eixugar-lo i pelar-lo del nucli i les llavors. Peleu els alls i esbandiu-los.

Peleu el carbassó i els pebrots a través d’una trituradora de carn o trossegeu-los amb un robot de cuina. Mesureu la quantitat necessària de sucre granulat i sal de taula. Afegir a les verdures picades, afegir pebre vermell al gust i barrejar bé.

A continuació, afegiu la pasta de tomàquet Chumak i aboqueu-hi la quantitat d’oli vegetal necessària. Remeneu de nou la massa vegetal.

Transfereix la massa resultant a una cassola amb un fons gruixut, en la qual cuinaràs caviar de carbassó.

Poseu el recipient amb el contingut a foc mig, afegiu maionesa i poseu-ho a ebullició. A continuació, reduïu el foc i coeu la carbassa durant uns 30 minuts, remenant de tant en tant.

Passeu els alls per una premsa o trossegeu-los amb una batedora, també podeu fer servir un ratllador fi. Poseu all picat en un recipient amb caviar de carbassa i afegiu vinagre de taula. Remeneu-ho i deixeu-ho coure 7-10 minuts més. Ajusteu la quantitat d'all segons les vostres preferències gustatives.

Prepareu els pots, renteu-los bé i esterilitzeu-los al bany maria, al forn o al microones. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o bulliu en una cassola. Esterilitzo les llaunes al bany maria.

Col·loqueu suaument el caviar de carbassa calent en pots estèrils per no cremar-vos.

Enrotlleu les tapes estèrils amb una màquina de cosir. Capgirar les llaunes de caviar. Deixeu-ho en aquesta posició fins que es refredi completament durant un dia aproximadament, embolicat en una manta tèbia.