Caviar de carbassó amb maionesa i pasta de tomàquet i pastanagues
0
2647
Cuina
Rus
Contingut calòric
125,1 kcal
Porcions
2,5 l.
Hora de cuinar
135 minuts
Proteïnes *
2,2 gr.
Greixos *
7,4 gr.
Hidrats de carboni *
19,4 g
Vull compartir un meravellós berenar de carbassó. El caviar de carbassó amb maionesa, pasta de tomàquet i pastanagues s’obté amb una delicada textura suau i un color i sabor brillants. Aquest caviar de carbassa serà una meravellosa decoració per a la vostra taula i segur que agradarà a tota la vostra llar i convidats.
Ingredients
Procés de cocció
Rentar bé la carbassa, assecar-la i pelar-la amb un pelador de verdures. Amb una cullerada, traieu el nucli de la llavor. Després renteu els pebrots i els pebrots picants, eixugueu-los i peleu-los del nucli i les llavors. Renteu i peleu les pastanagues amb un pelador de verdures. Peleu els alls i esbandiu-los.
Passeu les verdures pelades per un triturador de carn o trossegeu-les amb un robot de cuina. Col·loqueu-ho en un plat de metall amb un fons gruixut, en el qual cuinarà caviar de carbassó. Col·loqueu el recipient amb el contingut a foc mig i porteu a ebullició. A continuació, reduïu el foc i cuineu el caviar de carbassa durant aproximadament una hora, remenant de tant en tant.
Torneu a posar-ho al foc, afegiu-hi maionesa, oli vegetal i essència de vinagre. Remeneu-ho i deixeu-ho coure 7-10 minuts més. Prepareu els pots, renteu-los bé i esterilitzeu-los al forn, al microones o al bany maria. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o deixeu-ho coure a foc lent en una cassola durant uns 10 minuts.
Esteneu caviar de carbassa calent en pots estèrils i enrotlleu-los amb tapes estèrils amb una costura. Capgirar les llaunes de caviar. Deixeu-ho tal com estigui fins que es refredi completament, embolicat en una manta tèbia. A continuació, gireu els pots de caviar de carbassa refredats i transfereu-los a un lloc fresc i fosc per guardar-los a llarg termini.
Bon Appetit!