a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Carbassons per a l’hivern
➠ Caviar de carbassó amb maionesa i ceba fregida

Caviar de carbassó amb maionesa i ceba fregida

8545

Cuina Rus

Contingut calòric 160,8 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 240 minuts

Proteïnes * 2,9 gr.

Greixos * 8,9 gr.

Hidrats de carboni * 25,8 g

Caviar de carbassó amb maionesa i ceba fregida

Contingut

La cuina d’aperitius i conserves amb addició de maionesa és cada vegada més popular. Aquesta salsa donarà al caviar de carbassa una tendresa especial i serà un bon conservant; a més, no cal afegir vinagre a la preparació. La maionesa es pot prendre ja feta o preparada a mà. Les cebes fregides donaran un gust especial al caviar. Tritureu les verdures d’aquest caviar en un molinet de carn

Ingredients

Carbassó 3 Kg Ceba 0,5 KG Maionesa 0,5 cullerades. Pasta de tomàquet 3 cullerades Oli vegetal 1 cda. Sucre granulat 0,5 cullerades. Sal 1 cda Pebre negre mòlt gust

Procés de cocció

Renteu els carbassons i peleu-los de la pell i les llavors. Peleu els bulbs. Mesureu la resta d’ingredients en la quantitat indicada a la recepta.

Talleu el carbassó pelat a daus petits.

A continuació, torceu-los en una trituradora de carn amb una reixeta gran. Transferiu la massa de carbassó resultant a un plat especial per guisar. Aboqueu oli vegetal sobre el carbassó i poseu-los a foc lent. Poseu a foc lent el carbassó en oli durant 1-1,5 hores, remenant de tant en tant.

Talleu les cebes pelades a trossos i torceu-les amb un molinet de carn. A continuació, fregiu la ceba recargolada fins que quedi transparent en una paella independent.

En un bol separat, combineu maionesa, pasta de tomàquet, sal, sucre i pebre negre. Aquest serà un apòsit per al caviar de carbassa.

Poseu la ceba fregida i el guarniment preparat en una cassola amb carbassó, barregeu-ho bé i deixeu coure a foc lent el caviar durant 1 hora més. Si es desitja, tritureu el caviar preparat amb una batedora o tritureu-ho amb un colador i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.