Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Carbassó
  3. ➠ Plats de carbassó
  4. ➠ Caviar de carbassó amb tomàquets

Caviar de carbassó amb tomàquets

0
1213
Cuina Rus
Contingut calòric 54 kcal
Porcions 3 l.
Hora de cuinar 9 h.
Proteïnes * 0,6 g
Greixos * 2,1 gr.
Hidrats de carboni * 13 gr.
* per cada 100 gr. producte
Caviar de carbassó amb tomàquets
Contingut

El caviar de carbassó resulta molt saborós si s’hi afegeixen tomàquets. Podeu preparar un berenar d’aquest tipus per sopar (aleshores no cal afegir vinagre) o enrotllar-lo per a un ús posterior a l’hivern. Amb l’ajuda d’una batedora manual farem caviar amb una consistència uniforme i delicada. Podeu utilitzar un moledor de carn per a aquests propòsits.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 16
Renteu el carbassó, talleu-ne la pell i traieu-ne el nucli amb llavors. Talleu la verdura a daus.
pas 2 de 16
Fregiu el carbassó en porcions en una paella calenta amb oli.
pas 3 de 16
Cal fregir fins que la verdura estigui tova i estigui lleugerament daurada.
pas 4 de 16
Passeu el carbassó saltat a un cassó profund.
pas 5 de 16
Peleu la ceba, esbandiu-la i talleu-la a daus petits.
pas 6 de 16
Salteu els trossos de ceba en una paella calenta amb oli i envieu-los a la carbassa.
pas 7 de 16
Peleu les pastanagues, esbandiu-les i ratlleu-les grossament.
pas 8 de 16
Fregiu-los també en una paella amb oli escalfat i passeu-los al carbassó.
pas 9 de 16
Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets durant 1 minut.
pas 10 de 16
Traieu la pell dels tomàquets.
pas 11 de 16
Piqueu-los a trossos grans i tritureu-los amb una batedora en puré de tomàquet.
pas 12 de 16
Aboqueu el puré a les verdures.
pas 13 de 16
Tritureu les verdures en un puré suau amb una batedora per immersió.
pas 14 de 16
Poseu la paella a foc lent, afegiu sal, sucre, pebre, remeneu-ho i coeu-ho, remenant sovint, durant 2 hores.
pas 15 de 16
Proveu el caviar amb sal i pebre, afegiu-lo si voleu. Aboqueu-hi vinagre, remeneu-ho i mantingueu-ho al foc durant 2 minuts.
pas 16 de 16
Esteneu el caviar calent en pots estèrils, gireu-lo i tapeu-lo amb una manta tèbia. Deixeu refredar el recipient embolicat durant la nit (6 hores).

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *