a casa
➠ Carbassó
➠ Plats de carbassó
➠ Caviar de carbassó amb tomàquets sense rostir

Caviar de carbassó amb tomàquets sense rostir

1424

Cuina Rus

Contingut calòric 54,2 kcal

Porcions 1 port.

Hora de cuinar 130 minuts

Proteïnes * 0,6 g

Greixos * 1,6 gr.

Hidrats de carboni * 13 gr.

Caviar de carbassó amb tomàquets sense rostir

Contingut

Us recomano fer deliciosos caviar de carbassa amb tomàquets. No cal gaire esforç per preparar un berenar deliciós. El procés de cocció del caviar de carbassa és tan senzill que fins i tot un cuiner novell pot suportar-lo. A tots els meus parents els agrada aquest aperitiu.

Ingredients

Tomàquets frescos 5 peces. Carbassó 1,4 Kg Pastanaga 300 gr. Ceba 300 gr. All 3 dents. Oli vegetal 100 ml Pebre negre mòlt 0,5 culleradetes Sucre granulat 2 cullerades Sal 1 cda

Procés de cocció

Rentar bé la carbassa, assecar-la i pelar-la amb un pelador de verdures. Amb una cullerada, traieu el nucli de la llavor. No cal pelar carbassó jove. Talleu el carbassó preparat a daus de mida mitjana.

Renteu bé les pastanagues, eixugueu-les i peleu-les amb un pelador de verdures. Talleu les pastanagues pelades a daus petits. Peleu les cebes i renteu-les amb aigua corrent. Piqueu finament les cebes pelades.

Renteu bé els tomàquets i col·loqueu-los en aigua bullint prèviament preparada durant 1 minut, després traslladeu-los a aigua freda, traieu amb cura la pell, traieu-ne la tija i, a continuació, talleu-los a daus petits. Peleu els alls i esbandiu-los. Piqueu els alls pelats finament amb un ganivet afilat o passeu-los per una premsa.

Poseu tots els ingredients preparats en una cassola profunda excepte els tomàquets i els alls, aboqueu-hi la quantitat d’oli vegetal necessària, remenant de tant en tant, coeu-ho durant uns 30 minuts. A continuació, afegiu-hi els tomàquets picats, afegiu-hi la quantitat necessària de sucre granulat, sal de taula i pebre negre. Remeneu-ho bé i cuineu-ho, tapat 1 hora més.

Afegiu all picat 5 minuts abans de coure i remeneu. Rentar i esterilitzar bé els pots al forn o al microones. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o bulliu en una cassola. Esteneu suaument el caviar de carbassa calent en pots estèrils i tenseu-los amb tapes estèrils.

Capgirar els pots de caviar, deixar en aquest estat fins que es refredi completament durant aproximadament un dia, embolicat en una manta càlida. A continuació, transfereu-los a un lloc fresc i fosc per emmagatzemar-los. Serviu el caviar de carbassa cuit amb tomàquets.

Bon Appetit!