Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Carbassó
  3. ➠ Plats de carbassó
  4. ➠ Caviar de carbassó amb pasta de tomàquet

Caviar de carbassó amb pasta de tomàquet

0
2430
Cuina Rus
Contingut calòric 18 kcal
Porcions 2 pàg.
Hora de cuinar 1 dia.
Proteïnes * 0,6 g
Greixos * 0,2 g
Hidrats de carboni * 4,7 gr.
* per cada 100 gr. producte
Caviar de carbassó amb pasta de tomàquet
Contingut

Aquesta preparació la poden apreciar els nens, sobretot si no mengen carbassó d’una altra forma. Al cap i a la fi, el caviar és un aperitiu homogeni, té la consistència del puré de patates. I als adults els encanta escampar-lo sobre pa blanc, reben una mena d’entrepans.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 9
Renteu el carbassó, traieu-ne el mig amb llavors. Talleu les verdures a trossos perquè quedin dins del forat de la picadora de carn.
pas 2 de 9
Peleu i renteu les pastanagues. Talleu també a rodanxes mitjanes.
pas 3 de 9
Peleu les cebes i talleu-les a quarts.
pas 4 de 9
Renteu el julivert, traieu-ne l’excés d’humitat i estireu-lo per assecar-lo sobre paper absorbent.
pas 5 de 9
Piqueu totes les verdures passant-les per un triturador de carn.
pas 6 de 9
Poseu el puré resultant en una cassola.
pas 7 de 9
Afegiu pasta de tomàquet i els condiments que vulgueu. Afegiu-hi també pebre negre. Barregeu-ho tot i feu-ho coure a foc lent a foc mitjà. Després de bullir, reduïu el foc al mínim i coeu-ho, remenant de tant en tant, durant aproximadament 1 hora fins que s’evapori el líquid.
pas 8 de 9
Al final de la cocció, afegiu sal i torneu a triturar, només amb una batedora per immersió.
pas 9 de 9
Mentre es prepara el caviar, renteu els pots i les tapes amb sosa, esterilitzeu els pots, bulliu les tapes. Quan el caviar estigui a punt, poseu-lo als pots, estreneu-los amb tapes. Gireu els espais en blanc cap per avall i refredeu-los sota una manta calenta a temperatura ambient.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *