a casa
➠ Carbassó
➠ Plats de carbassó
➠ Caviar de carbassó amb ceba fregida

Caviar de carbassó amb ceba fregida

7879

Cuina Rus

Contingut calòric 93,7 kcal

Porcions 1,5 l.

Hora de cuinar 120 minuts

Proteïnes * 1,3 gr.

Greixos * 2,3 gr.

Hidrats de carboni * 22,1 gr.

Contingut

El caviar de carbassó amb ceba fregida és una preparació saborosa i apetitosa per a l’hivern. Gràcies a la combinació reeixida de tots els ingredients, el caviar de carbassa té un sabor harmoniós. A l’hivern sempre és agradable menjar caviar de carbassa. Després d’haver preparat un aperitiu en forma de caviar a partir d’ingredients naturals, podeu estar segurs de la seva utilitat.

Ingredients

Procés de cocció

Esbandiu el carbassó i talleu-lo a trossos petits. Si cal, traieu la pell i les llavors de la fruita. En una paella prèviament escalfada amb oli vegetal, guiseu el carbassó picat. Tan bon punt es tornin toves, apagueu el gas.

Peleu les pastanagues, esbandiu-les i tritureu-les amb un ratllador gruixut. Les cebes també s’han de pelar i picar. Fregiu les verdures en oli vegetal fins que estiguin tendres.

Pelem els grans d'all de la pell i els passem per una premsa.

En un recipient combinem carbassó i ceba fregida amb pastanagues. Passem la mescla vegetal resultant per un triturador de carn o interrompem amb la batedora per obtenir una massa homogènia.

A continuació, traslladeu la barreja resultant a una cassola o calderó, poseu-la al foc i deixeu-la coure a foc lent durant uns 60 minuts. A continuació, afegiu sal, sucre granulat, pebre mòlt i pasta de tomàquet a la barreja de carbassa. Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure uns 30 minuts més. 5 minuts abans de la cocció, afegiu all picat i vinagre al caviar. Barregeu-ho tot i traieu el calder del foc.

Posem el caviar de carbassa ja preparat en recipients esterilitzats i el tanquem amb tapes. Refredeu la peça de treball cap per avall a temperatura ambient.