a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Carbassons per a l’hivern
➠ Caviar de carbassa en autoclau

Caviar de carbassa en autoclau

10315

Cuina Rus

Contingut calòric 57 kcal

Porcions 0,8 l.

Hora de cuinar 180 minuts

Proteïnes * 0,6 g

Greixos * 2,6 gr.

Hidrats de carboni * 8 gr.

Contingut

El caviar de carbassó és un aperitiu deliciós i satisfactori, a més d’una font de molts nutrients. Aquesta recepta descriu com preparar caviar de carbassó en un autoclau. Aquesta és una manera fàcil i ràpida. Si voleu complaure als vostres éssers estimats amb el ric i fresc sabor del caviar de carbassa en conserva, aquesta recepta és per a vosaltres.

Ingredients

Procés de cocció

Renteu els carbassons, peleu-los i les llavors, tallats a daus nets.

Les pastanagues pelades i rentades s’han de tallar a daus petits.

Peleu i talleu les cebes en una taula de tallar amb un ganivet. Peleu els grans d'all i tritureu-los també. Combineu les cebes i els alls.

Poseu una paella al foc, aboqueu-hi oli vegetal i fregiu les cebes amb all fins que es daurin.

A continuació, fregiu les pastanagues de la mateixa manera.

Col·loqueu el carbassó picat en una cassola profunda, aboqueu-hi l’oli vegetal i deixeu coure a foc lent les verdures sota una tapa tancada durant 10 minuts.

Després, enviem cebes fregides amb alls i pastanagues, pasta de tomàquet, sucre granulat, sal, pebre mòlt i àcid cítric a un recipient amb carbassó.

Punxem tots els ingredients amb una batedora d’immersió. Si la consistència del caviar és una mica aquosa, cal posar-la a foc mínim i mantenir-la fins que s’evapori l’excés d’humitat. Després d’aquesta acció, el caviar de carbassa es tornarà més espès.

Disposem caviar de carbassó en pots preesterilitzats, enrotllem les tapes.

Posem les llaunes amb caviar en un autoclau. Aboqueu aigua a l’autoclau, sense omplir-la fins a la part superior d’uns 2-3 cm. Després d’escalfar l’autoclau a 100 graus, cal esterilitzar el caviar de carbassa durant 10 minuts.