a casa
➠ Carbassó
➠ Plats de carbassó
➠ Caviar de carbassó a casa

Caviar de carbassó a casa

5943

Cuina Rus

Contingut calòric 42,9 kcal

Porcions 2 pàg.

Hora de cuinar 90 minuts

Proteïnes * 1,3 gr.

Greixos * 2,3 gr.

Hidrats de carboni * 6,5 gr.

Contingut

Fer caviar de carbassa casolà no és gens difícil. Un aperitiu vegetal apetitós per complementar molts dels vostres àpats. A més, es pot preparar caviar per a l’hivern i us delectarà tot l’any.

Ingredients

Carbassó 3 Kg Ceba 1 kg Pastanaga 1 kg All 1 PC. Pasta de tomàquet 4 cullerades Sal 1,5 cullerades Pebre negre mòlt 2 gr. Oli vegetal 2 cullerades Vinagre de taula 9% 2 cullerades

Procés de cocció

Rentem el carbassó, pelem les llavors i pelem, si cal. Talleu la verdura a daus petits i envieu-la a l'estofat en una paella.

Piqueu la ceba i l'all. Ratlleu les pastanagues. Afegiu verdures al carbassó. Cuini a foc lent durant aproximadament una hora.

Traieu les verdures del foc, afegiu-hi pasta de tomàquet, sal i pebre. Tritureu-ho amb una batedora i torneu-lo a estofar durant 7 minuts. Afegiu vinagre un parell de minuts abans de coure-ho, remeneu-lo i traieu-lo de la cuina.