Caviar de carbassó en una olla a pressió multicooker
0
3479
Cuina
Rus
Contingut calòric
70,4 kcal
Porcions
3 l.
Hora de cuinar
80 minuts
Proteïnes *
1,2 gr.
Greixos *
6,8 g
Hidrats de carboni *
11,3 gr.
La cocció del caviar de carbassó en una cuina múltiple amb funció d’olla a pressió es simplifica molt. Principalment perquè redueix el temps que es necessita per coure les verdures. La consistència del caviar acabat és homogènia, espessa i molt tendra. Per descomptat, el caviar es pot cuinar en una cuina múltiple normal sense la funció anterior, però el temps de cocció augmentarà significativament. Tots els detalls es troben a la recepta.
Ingredients
Procés de cocció
Rentar el carbassó i assecar-lo. Tallar els extrems. Si el carbassó és madur i la pell té temps de ser gruixuda, l’hem de tallar i eliminar les llavors i descartar-les. Si els fruits són joves, els fem servir sencers. Talleu el carbassó a trossos. Peleu les cebes, esbandiu-les i eixugueu-les. Talleu les cebes grosses a trossos.
Tanquem el multicooker amb una tapa, la vàlvula d'alliberament de vapor (si aquesta funció està disponible) també està tancada. Establim el mode "Extinció" durant cinquanta minuts. Si el multicooker no té una funció d'olla a pressió, seleccionem el mateix mode "Apagat", però definim el temps: dues hores.
Tanquem el multicooker amb una tapa i tornem a configurar el mode "Apagat" durant mitja hora; en aquesta etapa, el temps és el mateix tant per al multicooker com per a l'olla a pressió. Mentre es guisa la massa, peleu els alls i passeu-los per una premsa. Un cop transcorregut el temps de guisat, afegiu els alls preparats, el vinagre i barregeu-los. Tanqueu la tapa i deixeu reposar el caviar al bol en mode escalfament durant deu minuts més.
Bon Appetit!