a casa
➠ Carbassó
➠ Plats de carbassó
➠ Caviar de carbassa al forn per a l'hivern

Caviar de carbassa al forn per a l'hivern

2344

Cuina Rus

Contingut calòric 37,2 kcal

Porcions 0,5 l.

Hora de cuinar 70 minuts

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * 1 gr.

Hidrats de carboni * 8,7 g

Caviar de carbassa al forn per a l'hivern

Contingut

Avui us volem oferir una recepta per fer caviar de carbassa. Tot el procés de preparació de les verdures no triga més de mitja hora, després de les quals les verdures es couen al forn i després es purean amb una batedora per immersió. Gràcies a la cocció al forn, les verdures conserven les seves propietats i sabor útils, de manera que el nostre caviar resulta molt saborós i el més saludable possible.

Ingredients

Procés de cocció

Primer, prepareu totes les verdures: peleu i esbandiu les cebes i els alls. Rentem el carbassó, traiem la tija i pelem la pell (si el carbassó és jove, no traieu les llavors). Peleu i esbandiu les pastanagues, esbandiu els tomàquets. Rentem el pebrot, retirem la tija i el netegem de les llavors.

Totes les verdures, alternes, posem en una bossa de forn, afegiu sal, pebre, sucre granulat i sacseu la bossa perquè es barregin les espècies, l’oli i les verdures. Posem la bossa en un plat de forn, fem servir un escuradents per fer 2-3 punxades perquè surti vapor de la bossa durant el procés de cocció. Posem les verdures a coure al forn preescalfat a 180 graus durant 50-60 minuts.

Traiem les verdures acabades del forn, obrim amb cura la bossa per no cremar-nos amb el vapor i les posem en una cassola.

Aboquem amb cura el brou que es va formar a la bossa amb les verdures en un bol, potser encara el necessitem.

Les verdures lleugerament refredades es puren amb una batedora per immersió fins que queden homogènies. Si us sembla que la massa és massa gruixuda, podeu afegir-hi un parell de cullerades de brou de verdures.

Poseu el caviar preparat en pots esterilitzats nets, tanqueu les tapes amb força i deixeu-ho a temperatura ambient fins que es refredi completament. A continuació, traiem el caviar per guardar-lo a la nevera.