a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Creps de carbassó amb farina de blat de moro

Creps de carbassó amb farina de blat de moro

1961

Cuina Rus

Contingut calòric 294,2 kcal

Porcions 2 ports.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 14 gr.

Greixos * 22,8 g

Hidrats de carboni * 9,4 gr.

Creps de carbassó amb farina de blat de moro

Contingut

Els panellets de carbassó amb farina de blat de moro es preparen per a persones que necessiten una dieta sense gluten. Els panellets són tan esponjosos i airosos com amb la farina de blat. Preparem un plat de carbassó jove i traiem suc de verdures de carbassó picat.

Ingredients

Procés de cocció

Peleu el carbassó i traieu la polpa interior amb les llavors.

A continuació, ratlleu el carbassó en una ratlladora amb forats grans, poseu aquesta massa en un bol separat, saleu-ho una mica i tritureu-ho bé amb la mà perquè el carbassó en doni el suc. Escorreu el suc al cap d’uns minuts.

Batre un ou de gallina al carbassó picat i espremut.

A continuació, afegiu kefir o crema agra a aquesta massa, que farà que els panellets quedin molt esponjosos.

Aboqueu-hi la quantitat adequada de farina de blat de moro, afegiu bicarbonat i una mica més de sal.

Esbandiu l’anet, talleu-lo finament i passeu-lo al carbassó. Utilitzeu una cullera per pastar bé la massa i deixeu-la reposar 5-7 minuts per deixar que la farina de blat de moro s’infli i espesseixi la massa.

Preescalfeu una paella i raspalleu-la amb oli vegetal. Poseu la massa en una paella durant 2 cullerades. l., formant un panell. Fregiu els panellets pels dos costats fins que estiguin daurats.

Col·loqueu els panellets cuits en una pila sobre un plat, raspallant cada panellet amb un tros de mantega. Serviu el plat calent i, a més, crema agra i amanida de verdures fresques.