Com assecar el llard de sal amb all i pebre en una bossa
0
3479
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
900 kcal
Porcions
8 ports.
Hora de cuinar
15 minuts.
Proteïnes *
GR.
Greixos *
99 gr.
Hidrats de carboni *
GR.
Una altra opció per salar el llard de porc de forma seca. És senzill: tallar la cansalada a trossos, farcir-la amb trossos d’all i espolsar-la amb sal i pebre negre. Un petit secret: juntament amb trossos d'all, introduïm un gra a la cansalada, donarà a l'aperitiu un sabor addicional. Tot i això, si no us agrada el clau, podeu saltar-vos aquest pas, encara serà deliciós. Poseu els trossos de cansalada preparats en una bossa i poseu-los a la nevera per salar. D'aquí a quatre o cinc dies, estarà llest un cansalat deliciós, fragant i tendre, ja sigui casolà i els clients ho agrairan.
Ingredients
Procés de cocció
Triar un tros de cansalada: és convenient que no estigui prim i que contingui capes de carn. Talleu la pell immediatament o deixeu-la com vulgueu. Rentem bé la peça seleccionada, si cal, la netegem amb una fulla de ganivet de la contaminació superficial. Després assecem la cansalada amb paper absorbent de la resta d’aigua. Tallem la peça preparada en petites barres de qualsevol mida que us convinguin.
Peleu els alls. Tallem cada clau al llarg en dues o tres parts, segons la mida. El més important és que els trossos d'all resultin llargs, de manera que serà més convenient farcir-los de llard de porc. Agafem un tros de cansalada, hi fem diverses punxades i introduïm trossos d'all i grans en aquests forats.
Aboqueu sal grossa en un bol separat. No es recomana utilitzar el fi per a la salaó, ja que el seu grau de sal és molt difícil de controlar i el resultat pot ser decebedor. Aboqueu pebre negre a sobre de la sal. Esmicolar les fulles de llorer en trossos petits i abocar-les també a la sal. Barregeu sal amb espècies. En la mescla resultant, enrotlleu bé cada tros de cansalada farcida per tots els costats.
Bon Appetit!