Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Carbassó
  3. ➠ Plats de carbassó
  4. ➠ Com fer khashlama de pollastre a casa

Com fer khashlama de pollastre a casa

0
1397
Cuina Armeni
Contingut calòric 46,4 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 90 minuts
Proteïnes * 3,2 gr.
Greixos * 1,8 gr.
Hidrats de carboni * 5,6 g
* per cada 100 gr. producte
Com fer khashlama de pollastre a casa
Contingut

Khashlama, popular al Caucas, és molt similar al que estem acostumats a anomenar guisat. Hi ha, però, els seus propis trets distintius. En primer lloc, es tracta d’un brou de verdures: n’hi ha força, i és molt ric. En segon lloc, és un component obligatori de la carn, en aquest cas: el pollastre. La carn es guisa en brou i resulta tendra, es fon a la boca. Khashlama pot servir alhora com a primer i segon plat, mentre que proporcionarà sacietat durant molt de temps.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de cada 10
Per a la preparació del khashlama, fem servir les parts carnoses del pollastre: cuixes, potes, potes de pollastre. És millor no fer servir el pit, ja que és més aviat sec. Assecar els trossos de pollastre amb paper absorbent.
pas 2 de cada 10
Posem el pollastre en una paella de parets gruixudes, ruixem amb sal i pebre negre. Barregeu els trossos i poseu la cassola a la cuina sobre un foc petit. Mentre el pollastre s’escalfa, posarem verdures constantment.
pas 3 de cada 10
Peleu les cebes i talleu-les en plomes estretes o mitges anelles. Peleu i talleu els alls. Esteneu la ceba i l'all en una capa uniforme sobre el pollastre.
pas 4 de cada 10
Peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les a petits cercles. També els distribuïm sobre la ceba en una capa uniforme.
pas 5 de cada 10
La següent capa són daus de patata pelats de mida mitjana.
pas 6 de cada 10
Rentem els tomàquets, els eixuguem, retallem la traça de la tija i els tallem a trossets. Repartim la meitat de la quantitat total de tomàquets sobre les patates.
pas 7 de cada 10
Netegem els pebrots de llavors i tiges, després dels quals tallem la polpa a tires fines. Repartim els pebrots picats després dels tomàquets.
pas 8 de cada 10
Rentem els carbassons, els tallem els extrems i els tallem a semicercles. Els posem sobre pebrots.
pas 9 de cada 10
L’última capa són els tomàquets restants. Escampeu-los amb sal, pebre negre i pebre vermell. Tanquem el cassó amb els ingredients amb una tapa i posem a ebullició el contingut. Després, estofem el khashlama a la temperatura mínima durant una hora i mitja.
pas 10 de cada 10
Un cop transcorregut el temps especificat, obriu la cassola i foradeu el pollastre amb un ganivet prim; hauria de ser completament suau i fàcilment desintegrar-se en fibres. Serviu el khashlama acabat calent, estenent-lo en bols racionals i espolvoreu-lo amb herbes picades.

Bon Appetit!

 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *