Com cuinar el lagman de xai a casa
0
828
Cuina
Àsia central
Contingut calòric
110,7 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
50 minuts
Proteïnes *
6,1 gr.
Greixos *
7,4 gr.
Hidrats de carboni *
13,3 gr.
Lagman és un plat uzbek i calent que consta de verdures estofades i carn, amb molta salsa. El Lagman se serveix tradicionalment amb fideus casolans. Però no sempre hi ha prou temps per a les molèsties a la cuina, de manera que, de vegades, us podeu permetre substituir alguns ingredients segons els casos. Per exemple, prenem fideus ja fets; això estalviarà significativament temps i esforç.
Ingredients
Procés de cocció
En una voluminosa cassola de paret gruixuda, calder o wok, escalfeu l'oli vegetal i submergiu-hi les cebes picades. Peleu els grans d'all, talleu-los finament amb un ganivet i afegiu-los a la ceba. La temperatura de la placa durant la fregida és mitjana-alta, així que no us oblideu de vigilar atentament el procés i remeneu-ho.
A continuació, posem verdures preparades a la carn: pebrots, tomàquets, pastanagues i raves. Ho posem a foc lent tot junt durant cinc minuts i després aboquem la quantitat d’aigua indicada. Afegiu sal, comí, coriandre, alfàbrega seca i pebre negre. No hi ha normes clares per a la quantitat d'espècies afegides: centreu-vos en el vostre gust i en la percepció individual d'espècies específiques. Apagem el lagman durant vint a trenta minuts.
En un cassó separat, poseu a bullir aigua salada. Submergiu els fideus en aigua bullent. Coeu-lo fins que estigui tendre, segons el temps indicat al paquet. Immediatament després de la cocció, doblegueu els productes en un colador i deixeu escórrer el brou. Aboqueu una mica d'oli vegetal sobre els fideus i remeneu-ho.
Bon Appetit!