Com fer bagels de melmelada a casa
0
625
Cuina
Europeu
Contingut calòric
256,9 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
30 minuts.
Proteïnes *
8,6 gr.
Greixos *
9,5 g
Hidrats de carboni *
53,9 gr.
Qui pot resistir els bagels casolans calents, acabats de sortir del forn, que emanen un aroma càlid i ric? No només els nens, sinó també els adults gaudiran d’aquesta pastisseria de color rosat farcida de plaer. Podríeu pensar que la preparació de bagels és difícil: és tant una prova llarga de la massa com la laboriosa formació de blancs. Tot i això, això no és del tot cert. Farem la massa amb kefir sense afegir llevat: la massa està preparada per tallar-la immediatament després de pastar. És convenient treballar amb aquesta massa: no s’enganxa, s’estén fàcilment, no es trenca; no serà difícil tallar la capa en seccions i embolicar el bagel. És important triar la melmelada "correcta": gruixuda, que no s’esgotarà en una planxa de forn quan es cuini.
Ingredients
Procés de cocció
Pastem la massa primer amb una cullera, després amb les mans. És possible que necessiteu una mica més o menys de farina: depèn de les característiques de la farina en particular i del seu contingut d’humitat. Com a resultat, la massa ha de ser tova però ferma. Manté la seva forma bé i és fàcil de desplegar. Enrotllem la massa en una llonganissa i la dividim en tres parts.
Ara tallem el cercle per sectors. Això es pot fer amb un ganivet normal o amb un ganivet de pizza rodó, molt convenient. Intentem mantenir la mida dels sectors més o menys igual. Poseu una mica de melmelada espessa a la vora de cada tros. Si teniu dubtes sobre si la melmelada mantindrà la seva forma bé al forn, primer podeu barrejar-la amb midó (per a 200 grams de melmelada - 1,5 culleradetes de midó).
Formem un panell embolicant el farcit des de la vora ampla fins a l’estreta. Així, es formarà una elevació escalonada de les tires de massa al bagel. Unteu la plata de forn amb oli vegetal o tapeu-la amb pergamí greixat. Hi estenem els bagels formats a poca distància l’un de l’altre; en cuinar, els productes augmentaran de volum. Poseu l'ou en un recipient petit i agiteu-ho bé amb un batedor fins que quedi homogeni.Amb un pinzell de silicona, unteu la superfície de cada bagel amb un ou batut, cosa que donarà al forn una brillantor preciosa després de coure-les. És aconsellable que l'ou no caigui sobre el paper de forn, ja que es cremarà.
Bon Appetit!