Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Bolets
  3. ➠ Bolets per a l’hivern
  4. ➠ Com salar els bolets de llet negra calents

Com salar els bolets de llet negra calents

0
1374
Cuina D’Europa de l’Est
Contingut calòric 15,5 kcal
Porcions 3 ports.
Hora de cuinar 14 dies
Proteïnes * 1,3 gr.
Greixos * 0,8 gr.
Hidrats de carboni * 1,8 gr.
* per cada 100 gr. producte
Com salar els bolets de llet negra calents
Contingut

Molt sovint, els bolets de llet blanca s’utilitzen per salar, però els negres no són en cap cas inferiors al seu gust i les seves propietats. Per tant, no dubteu a collir aquests bolets i collir-los per a l’hivern d’una manera calenta.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 sobre 11
Peleu els bolets i rasqueu-los les potes. Per omplir d’aigua.
pas 2 sobre 11
Remull els bolets de llet negra durant aproximadament un dia, canviant periòdicament l’aigua a fresca i neta. És aconsellable prémer els bolets amb opressió, com ara un plat ample.
pas 3 sobre 11
Al cap d’un dia, escorreu l’aigua, esbandiu els bolets.
pas 4 sobre 11
Aboqueu els bolets de llet en un cassó amb aigua, poseu-los a foc mig.
pas 5 sobre 11
Quan l’aigua del cassó bulli, traieu l’escuma, poseu el llorer, afegiu-hi els grans de pebre, afegiu-hi sal i coeu-ho a foc mitjà durant 45 minuts.
pas 6 sobre 11
Escorreu l'aigua a través d'un colador i deixeu-hi refredar completament els bolets de llet.
pas 7 sobre 11
Al fons del pot, poseu la meitat dels paraigües d’anet i els grans d’all pelats.
pas 8 sobre 11
Col·loqueu una capa de bolets de llet negra, afegiu-hi 1 cullerada. sal.
pas 9 sobre 11
Poseu una altra capa de bolets i afegiu-hi anet i all.
pas 10 sobre 11
Cobriu-ho tot amb gasa per sobre, instal·leu una premsa i deixeu-ho en un lloc fred per salar durant 2 setmanes.
pas 11 sobre 11
Al cap de 2 setmanes, es poden menjar bolets de llet negra.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *