Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Bolets
  3. ➠ Bolets per a l’hivern
  4. ➠ Com salar els bolets de llet sense cuinar-los

Com salar els bolets de llet sense cuinar-los

0
2180
Cuina D’Europa de l’Est
Contingut calòric 16 kcal
Porcions 10 l.
Hora de cuinar 31 d.
Proteïnes * 1,8 gr.
Greixos * 0,8 gr.
Hidrats de carboni * 0,5 gr.
* per cada 100 gr. producte
Com salar els bolets de llet sense cuinar-los
Contingut

Un aperitiu cruixent i aromàtic fet de bolets carnosos decorarà i diversificarà la vostra taula festiva. Es poden salar en bóta de manera freda, utilitzant només sal, per no interrompre el sabor únic dels bolets de llet amb condiments.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 4
Netegeu els bolets, traieu els residus i talleu els danys. Esbandiu-los amb aigua freda i poseu-los en un colador per escórrer l'excés de líquid.
pas 2 de 4
Col·loqueu els bolets en capes de 5 cm d’alçada en una galleda o barril, escampant una mica de sal al fons.
pas 3 de 4
Espolvoreu amb sal cada capa de bolets, escampeu-ne la més generosa possible. Poseu un drap net a la part superior, col·loqueu un plat o un cercle de fusta doblegat (per exemple, amb un pot ple d’aigua).
pas 4 de 4
Al cap de 2 dies, els bolets es sedimentaran. Elimineu l'opressió i afegiu-hi bolets preparats frescos. Deixeu els bolets de llet per escabetx durant un mes. Podeu utilitzar l’escabetx dels bolets a les sopes, té un sabor i aroma agradables.

Bon Appetit!

 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *