Com salar els bolets de llet perquè quedin blancs
0
4053
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
14,3 kcal
Porcions
10 ports.
Hora de cuinar
2 dies
Proteïnes *
0,1 g
Greixos *
GR.
Hidrats de carboni *
3,5 gr.
Proposo cuinar deliciosos bolets de llet salada per a l’hivern. Aquest aperitiu fragant s’adapta bé a qualsevol plat calent. Els bolets de llet salada són sucosos i cruixents. Els bolets apetitosos no us deixaran indiferents.
Ingredients
Procés de cocció
Ordeneu amb cura els bolets de llet, netegeu-los de deixalles i renteu-los diverses vegades amb aigua corrent freda. Poseu els bolets de llet rentats en un recipient profund, ompliu-los amb aigua freda. Poseu l'opressió a la part superior i deixeu-la durant uns dos dies. Per eliminar l’amargor, canvieu l’aigua diàriament al matí i al vespre.
Peleu els alls i renteu-los amb aigua freda i, a continuació, trossegeu-los finament amb un ganivet afilat. Poseu els bolets de llet bullits en una marinada bullent i coeu-los a foc lent durant uns 15-20 minuts. Un parell de minuts abans d’acabar la cocció, aboqueu-hi l’essència de vinagre i afegiu-hi all picat. I coeu els bolets durant 7-10 minuts més.
Gireu els pots amb bolets de llet de cap per avall, emboliqueu-los amb una manta tèbia o una tovallola de terry i deixeu-los en aquest estat fins que es refredin completament durant aproximadament un dia. A continuació, gireu els pots refredats amb bolets de llet i transfereu-los a un lloc fresc i fosc per guardar-los.
Bon Appetit!