Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Bolets
  3. ➠ Bolets per a l’hivern
  4. ➠ Com salar els bolets de llet d’una manera calenta en pots

Com salar els bolets de llet d’una manera calenta en pots

1
9309
Cuina D’Europa de l’Est
Contingut calòric 15,5 kcal
Porcions 1 l.
Hora de cuinar 2 dies
Proteïnes * 1,3 gr.
Greixos * 0,8 gr.
Hidrats de carboni * 1,8 gr.
* per cada 100 gr. producte
Com salar els bolets de llet d’una manera calenta en pots
Contingut

Abans d’utilitzar-los, els xampinyons de llet s’han de remullar per eliminar l’àcid làctic que contenen els bolets i donar-los amargor. Utilitzarem bolets de llet blancs, de manera que la peça sigui més transparent i tingui un aspecte estètic.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 6
Esbandiu els bolets de llet amb aigua amb una esponja o un raspall de dents antic. És millor tallar els llocs que no es netegen. Remull els bolets de llet en aigua durant un dia, canvieu-ne tres vegades. Traslladeu els bolets de llet a una caldera o una pica.
pas 2 de 6
Afegiu sal a l’aigua al gust, remeneu fins que es dissolgui.
pas 3 de 6
Aboqueu salina sobre els bolets, enceneu el foc. Bullir bolets de llet durant mitja hora. Si apareix escuma, s’ha d’eliminar.
pas 4 de 6
Els bolets estaven a punt quan es van enfonsar al fons de la conca. Llenceu els bolets de llet sobre un colador, esbandiu-los bé amb aigua freda.
pas 5 de 6
Bullir simultàniament 1,5 litres. aigua, dissoleu-hi 4,5 cullerades. sal. Aquesta serà la salmorra per omplir els pots. Refredeu lleugerament els bolets i la salmorra, ompliu els pots amb bolets. Preesterilitzeu els pots, bulliu les tapes.
pas 6 de 6
Aboqueu 3 pèsols de pimenta a cada pot, poseu 1-2 paraigües d'anet, 2 grans d'all cadascun. Posar en un pot de bolets, abocar salmorra a les vores del pot. Tapar i deixar reposar durant la nit. Al matí, afegiu salmorra, si s’absorbeix, i tanqueu amb taps de niló. Guardar al soterrani.

Bon Appetit!

Receptes similars

Comentaris (1) 1

afegir
fe 09-08-2021 00:33
Quan es poden menjar bolets d’aquest tipus?
respondre
Administració del lloc
En 2 setmanes.

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *