Com salar els bolets de llet en un barril
0
1702
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
15,5 kcal
Porcions
20 l.
Hora de cuinar
49 d.
Proteïnes *
1,3 gr.
Greixos *
0,8 gr.
Hidrats de carboni *
1,8 gr.
Una manera antiga de salar els bolets és salar-los en un barril de fusta. Aquest barril s’instal·la en un lloc fred i fosc. Els bolets s’emmagatzemen durant molt de temps, se salen bé i contenen les olors de les herbes aromàtiques.
Ingredients
Procés de cocció
Poseu una capa de fulles, alls, arrels, anet al fons del barril, afegiu-hi sal. A continuació, poseu una capa de bolets d’uns 7 cm de gruix, escampeu-los amb sal, poseu-hi herbes. Repetiu les manipulacions fins que s’acabin els bolets. Repartiu la sal uniformement per totes les capes. Cobriu els bolets amb gasa, premeu-los per sobre amb opressió. Al cap d’un parell de dies, els bolets començaran a fer suc.
Bon Appetit!