Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Com salar el llard de porc a casa
  4. ➠ Com salar el llard de porc a la salmorra a la nevera

Com salar el llard de porc a la salmorra a la nevera

0
2207
Cuina D’Europa de l’Est
Contingut calòric 770 kcal
Porcions 10 ports.
Hora de cuinar 5 h
Proteïnes * GR.
Greixos * 99 gr.
Hidrats de carboni * GR.
* per cada 100 gr. producte
Com salar el llard de porc a la salmorra a la nevera
Contingut

Mitjançant aquesta senzilla recepta, podeu cuinar ràpidament cansalada suau, tendra i moderadament salada, tot i que s’utilitza una salmorra força forta. Aquest és el gust que molts prefereixen. Per a aquest aperitiu, escolliu llard de porc amb capes de carn: pit o coll. Podeu salar en qualsevol plat.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 6
Esbandiu la cansalada per preparar aquest berenar amb aigua freda, assegureu-vos de raspar la pell amb un ganivet. Feu-les assecar amb una tovallola de paper i talleu-les a trossos de mida aleatòria.
pas 2 de 6
En un bol separat, cuineu la salmorra a raó de 150 g de sal per litre d’aigua, és aquesta proporció d’aigua i sal que farà que la cansalada sigui suau i saborosa.
pas 3 de 6
En un recipient de plàstic net, poseu els trossos de cansalada en dues capes, canviant-los amb rodanxes d’all pelat, fulles de llorer i espolvoreu-les amb pebre negre.
pas 4 de 6
A continuació, aboqueu el llard de porc amb espècies amb la salmorra preparada. Si la cansalada és tova, ompliu-la amb salmorra refredada i, si és una mica dura, aboqueu-la calenta perquè la carn estigui més suau.
pas 5 de 6
A continuació, barregeu una mica el llard de porc a la salmorra. Tapeu els plats amb una tapa i refrigereu-los durant 3 dies. Si la salmorra estava calenta, refredeu-ho tot fins a la temperatura inicial. Col·loqueu un pes petit a sobre perquè la cansalada quedi completament submergida a la salmorra.
pas 6 de 6
Passat aquest temps, el berenar estarà completament a punt. Serviu aquest cansalada a la taula amb ceba, tomàquet, cogombre i pa negre.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *