Com salar les ones sense coure-les
0
2609
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
18,5 kcal
Porcions
3 l.
Hora de cuinar
12 dies
Proteïnes *
1,6 gr.
Greixos *
1,7 gr.
Hidrats de carboni *
1,8 gr.
Hi ha diversos mètodes per salar les onades durant l’hivern. En aquesta recepta us conviden a salar-los sense bullir i de manera freda, de manera que les ones seran cruixents i aromàtiques. Aquests bolets necessiten remull preliminar durant 2-3 dies amb canvis d’aigua cada 6 hores. El remull elimina l’amargor dels bolets i els fa més densos. Aquesta recepta és actualment la més popular.
Ingredients
Procés de cocció
Després de 9-10 dies, les onades estaran llestes. Col·loqueu-los en pots nets i cobriu-los amb salmorra. Tanqueu els pots amb tapes de niló i guardeu-los en un lloc fred. Podeu deixar ones salades als mateixos plats. A continuació, tapeu-les amb gasa i canvieu el tovalló de gasa al cap de 3-4 dies perquè els bolets no quedin florits.
Feliços espais en blanc!